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巧克力精磨机工作原理

2022-10-11 08:45:32

巧克力精磨机是一种用于将巧克力块或巧克力料进行细磨和混合的设备。下面是巧克力精磨机的一般工作原理:

  1. 加料:首先将巧克力块或巧克力料放入巧克力精磨机的磨槽中。磨槽通常由特殊的耐磨性材料制成,以确保耐受巧克力料的磨擦和摩擦。

  2. 磨砂球和磨盘:在磨槽中,巧克力料与一些磨砂球一起旋转。磨砂球通常是由耐磨材料(如不锈钢)制成的小金属球。这些磨砂球与巧克力料一起旋转,通过摩擦和撞击的作用,将巧克力块破碎和细磨。

  3. 加热和冷却:巧克力精磨机通常具有加热和冷却系统。加热系统能提供适当的温度,使巧克力料的流动性增强,有助于细磨和混合。而冷却系统则可用于控制巧克力料的温度,以防止热量积累和过热。

  4. 循环往复:磨砂球和巧克力料的组合在磨槽中进行持续往复的旋转和摩擦。这促使巧克力料逐渐细磨和混合,以达到所需的细腻度和光滑度。

  5. 出料:完成精磨后,巧克力粉末会从磨槽中排出。此时可以根据需要采取进一步的加工步骤,例如过滤、调和或混合其他原料。

总之,巧克力精磨机通过磨砂球和巧克力料的旋转摩擦作用,将巧克力块或巧克力料细磨成粉末,并确保均匀混合。工作中的温度、磨砂球的材料和质量、磨槽的设计等因素都会影响精磨的效果和最终巧克力产品的质量。


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